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基本信息
咨詢電話:010-62885261 13051501222
【開課時間】2014年07月12日-2014年07月13日
【培訓師資】丁一
【課程費用】¥6,800
【培訓地區(qū)】山東
【詳細地址】濟南
【人 氣 度】2333次
課程內(nèi)容
打造餐飲帝國
--餐飲企業(yè)3A模式及無縫集成系統(tǒng)建設
開課時間:
2014年7月12-13日 山東-濟南
學習投資:6800元/人(包括培訓、培訓教材、場地費等) 食宿自理、外地客戶可協(xié)助預訂酒店
學員對象:餐飲企業(yè)董事長、總裁、總經(jīng)理
課程前言
專門為餐飲企業(yè)董事長、總裁、總經(jīng)理量身打造的幫助企業(yè)建設和發(fā)展的課程,課程內(nèi)容涉及到餐飲企業(yè)的經(jīng)營模式、人才模式、產(chǎn)品、服務、盈利、品牌等各方面的內(nèi)容,講師將為學員提供打造完美的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀的餐飲團隊方法和技巧。
課程內(nèi)容
序言 餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律和未來趨勢
第一單元 戰(zhàn)略模式:如何做大做強?
理解餐飲經(jīng)營的本質
做大與做強的策略
發(fā)展路徑設計
可能面臨的困難及應對措施
第二單元 人才模式:如何突破人荒瓶頸?
明白企業(yè)到底需要什么樣的人
知道用快捷的方法找到合適的人
知道如何留下想留的員工
按企業(yè)的需要塑造員工的能力
應用激發(fā)動機的原則激發(fā)員工的熱情
通過高效的激勵挖掘員工的潛力
第三單元 服務模式:如何營造就餐氛圍?
服務的三種境界
正確的了解服務需求
服務的標準化與人性化
妥善處理服務中的各種問題
第四單元 出品模式:如何打造菜品口碑?
產(chǎn)品結構設計
菜品價值提煉
菜品品質控制
打造獨特的出品體系
第五單元 營銷模式:如何贏得客戶爭奪戰(zhàn)?
餐廳面臨的市場競爭
迎接競爭的措施
成為客人的第一選擇
客源的開發(fā)、維護與保留
促銷與節(jié)假日營銷
常用經(jīng)典促銷案例
第六單元 超利模式:何贏得超額利潤?
成本結構設計與優(yōu)化
目標與預算系統(tǒng)建設
創(chuàng)造地節(jié)約各項開支
砍掉硬成本削減軟成本
采購、倉儲的成本黑洞
第七單元 品牌模式:如何如塑造健康的企業(yè)形象?
企業(yè)形象識別要點
賦予品牌內(nèi)容
餐飲品牌的傳播與維護
餐飲品牌的誤區(qū)
第八單元 企業(yè)文化:如何打造企業(yè)的靈魂?
把行業(yè)本質內(nèi)化為企業(yè)精神
企業(yè)歷史與現(xiàn)狀分析
企業(yè)文化的內(nèi)容與形式設計
企業(yè)文化的傳播與固化
結束語 模式與系統(tǒng)的整合與優(yōu)化
講師介紹:
丁一
現(xiàn)任北京學無涯餐飲企業(yè)管理咨詢公司首席咨詢官
百度烤肉等多家知名餐飲企業(yè)首席顧問
13年119家餐廳經(jīng)驗教訓:開店83家(最高峰一天開業(yè)6家新店),關停并轉27家,扭虧9家;面積最小174平米,最大超過20000平米;單店日收入最低為3000多元,最高超過22萬元。一生只做一個行業(yè):餐飲。從最基層的保潔工、服務員、廚師做到餐飲企業(yè)高級經(jīng)理人、餐廳老板、餐飲行業(yè)職業(yè)培訓師、咨詢顧問、餐飲投資人。
聯(lián)系方式:中企聯(lián)企業(yè)培訓網(wǎng) 咨詢電話:010-62885261 傳真:010-62885218 聯(lián) 系 人:潘洪利 13051501222 電子郵箱:phL568@163.com 網(wǎng) 址:www.zzymm.cn |
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