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中企聯(lián)企業(yè)培訓(xùn)網(wǎng)

主要省份:北京上海、天津重慶、廣東、海南、云南、福建廣西、貴州、湖南、湖北、浙江、全國

課程目錄:人力資源 | 招聘面試 | 檔案管理 | 績效薪酬培訓(xùn) | 合同保險法 | 中高層管理培訓(xùn) | 黨務(wù)工會課程 | 行政秘書 | 生產(chǎn)管理 | 工時管理 | TPM設(shè)備管理 | 安全-環(huán)境-健康 | 班組長 | 銷售、營銷 | 客戶服務(wù) | 微信抖音運(yùn)營 | 店長培訓(xùn)班 | 電子商務(wù) | 預(yù)算成本培訓(xùn) | 內(nèi)部控制審計、紀(jì)檢監(jiān)察 | 財稅管理培訓(xùn) | 投融資管理 | 產(chǎn)品管理 | 項目管理 | 招投標(biāo)培訓(xùn) | 倉儲管理 | 采購物流 | 商務(wù)禮儀 | 企業(yè)流程管理 | 戰(zhàn)略管理 | 商業(yè)模式 | 監(jiān)事會 | 董事會 | 國外考察 | 危機(jī)管理 | 企業(yè)考察、企業(yè)文化、新聞 | 質(zhì)量品質(zhì) | 品牌管理 | 培訓(xùn)師 | 團(tuán)隊管理 | 領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn) | 執(zhí)行力培訓(xùn) | 溝通、演講 | 辦公技能 | 綜合管理 | 股權(quán)激勵 | 建筑工程 | 清華北大 | 跟單員 | 職業(yè)素養(yǎng) | 談判技巧 | 內(nèi)審員 | 國際貿(mào)易 | 沙盤模擬 | 國學(xué)養(yǎng)生 | 電子電路焊接 | 公文寫作技巧 | 研發(fā)知識產(chǎn)權(quán) | 固定資產(chǎn) | 賬款回收管理 | 職業(yè)資格 | 服裝行業(yè) | 情緒管理 | 心理學(xué) | 經(jīng)銷商管理 | 經(jīng)營與運(yùn)營管理 | 從技術(shù)走向管理 | 酒店管理 | 九型人格 | 網(wǎng)絡(luò)信息、軟件工程、大數(shù)據(jù) | 醫(yī)院管理培訓(xùn) | 燃?xì)馄髽I(yè)課程 | 各大院校學(xué)生復(fù)習(xí)資料 | 其它課程 |

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基本信息

咨詢電話:010-62885261 13051501222

現(xiàn)代酒店運(yùn)營(餐飲運(yùn)營)管理實務(wù)與技巧

【開課時間】2016年05月14日-2016年05月15日
【培訓(xùn)師資】宋老師
【課程費用】¥4,800 
【培訓(xùn)地區(qū)】北京 - 北京
【人 氣 度】2135次
【課件下載】點擊下載課程綱要Word版

溫馨提示:課件下載建議您使用QQ、360、百度或IE瀏覽器,如果下載錯誤建議切換瀏覽器模式,下載問題也可以加管理員QQ:2313655587或微信號:13051501222 直接發(fā)送給您。

課程內(nèi)容

 

 

現(xiàn)代酒店運(yùn)營(餐飲運(yùn)營)管理實務(wù)與技巧

2016年4月07-08日深圳      2016年5月08-09日深圳       2016年6月07-08日深圳

2016年4月14-15日北京      2016年5月14-15日北京       2016年6月14-15日北京   

2016年4月20-21日上海      2016年5月20-21日上海       2016年6月20-21日上海   

 

 

學(xué)習(xí)費用:¥4800元/2天/人 (含資料費、午餐、茶點、發(fā)票等)

 

課程意義:

通過本課程的學(xué)習(xí),了解酒店的成本概念、內(nèi)容和分類,原則與作用以及酒店營業(yè)收入和利潤管理的方法。

1、提高酒店管理者的營運(yùn)管理技能;掌握酒店企業(yè)的數(shù)據(jù)化管理。

2、快速有效地解決各種管理問題、提高酒店管理者的工作效率;

3、有效達(dá)成個人和部門的工作目標(biāo)、提升酒店管理者對組織的貢獻(xiàn)和價值,真正實現(xiàn)管理出效益;

4、加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理,建立服務(wù)操作體系,建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)細(xì)節(jié),

5、樹立酒店良好的服務(wù)形象,突破酒店企業(yè)“人治”瓶頸;

參加人員:酒店(餐飲)老板、總裁、職業(yè)經(jīng)理人 、酒店副總、各部門經(jīng)理、主管、各級中層管理人員、新提拔的、從專業(yè)人才轉(zhuǎn)型到管理的、進(jìn)一步想提高管理績效的、晉升到高層管理以及其它預(yù)備管理人員.                              

 

課程大綱:

第一  酒店經(jīng)營模式的界定及優(yōu)勢

一、 酒店經(jīng)營模式的界定及優(yōu)勢

1.直營店模式

2.特許經(jīng)營模式

3.戰(zhàn)略聯(lián)盟模式

4.兼并收購模式

二、酒店運(yùn)營模式的優(yōu)勢分析

三、我國連鎖酒店運(yùn)營模式的制約因素

四、保障酒店運(yùn)營模式有效的對策

 

第二 酒店企業(yè)文化對運(yùn)營管理的激

第三  建立運(yùn)營管理體系策略

一、酒店運(yùn)營管理體系的概念

二、酒店運(yùn)營監(jiān)控管理的目的

三、酒店運(yùn)營監(jiān)控管理體系整體設(shè)計原則

四、酒店運(yùn)營監(jiān)控管理核指標(biāo)體系

五、酒店各崗位業(yè)績考核指標(biāo)分為:

1、工作執(zhí)行能力

2、解決問題能力

3、人際關(guān)系能力

4、學(xué)習(xí)能力

5、工作紀(jì)律性(守則)

6、工作主動性(敬業(yè))

7、合作意愿性(奉獻(xiàn))

8、信息分享性

9、述職會對KPI績效整體提升的促進(jìn)

10、人力資源部是績效考核的具體執(zhí)行機(jī)構(gòu)

 

第四   酒店運(yùn)營流程程控制

 

第五   酒店主要運(yùn)營領(lǐng)域管理

一、客房部在連鎖酒店中的地位

1)客房的基本設(shè)施和主體部分

2)客房商品質(zhì)量的重要標(biāo)志

3)客房經(jīng)濟(jì)收入連鎖酒店主要來源

4)房部組織結(jié)構(gòu)

5)客房部主要功能

6)客房部業(yè)務(wù)特點

7)住客的需求是多樣的

A、前廳預(yù)訂與接待業(yè)務(wù)流程

B、客房預(yù)訂的意義和任務(wù)

C、客房預(yù)訂的渠道、方式和種類

1、客房預(yù)訂的渠道

2、客房預(yù)訂的方式

3、客房預(yù)訂的種類

4、訂房變更和取消

5、訂房核對

6、超額訂房及訂房糾紛處理

7、 入住登記的程序

8、客房銷售的藝術(shù)與技巧

三、餐飲運(yùn)營功能

四、餐飲運(yùn)營的更新理念

1、公務(wù)接待休眠的“!薄ⅰ皺C(jī)”

2、倡導(dǎo)不浪費,并非不消費

3、轉(zhuǎn)型應(yīng)先從產(chǎn)品開始

4、營銷作風(fēng)的改變

5、減員而非減源

6、市場適應(yīng)能力

五、各部門運(yùn)營環(huán)節(jié)的控制

 

第六 經(jīng)營門現(xiàn)場業(yè)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)管理

課程總結(jié)

課程測試題

 

講師介紹

 

宋老師  

★中企聯(lián)顧問,酒店運(yùn)營內(nèi)訓(xùn)與咨詢管理專家,三十余年管理實戰(zhàn)經(jīng)驗實戰(zhàn)經(jīng)歷具體為:

★中國酒店管理協(xié)會專家;

★清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授;

★最佳東方旗下先之酒店教育客座教授。

★國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人;

★中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家;

★多家酒店戰(zhàn)略顧問

★中國講師五百強(qiáng)之一

 

培訓(xùn)案例

北京浙江大廈(五星)、吉林市世紀(jì)大飯店(五星)、杭州金馬飯店(五星)、江西南昌嘉萊特和平國際酒店(五星)、浙江東陽海德大酒店(五星)、杭州開元蕭山賓館(四星)、杭州蕭山國際大酒店(四星)、杭州開元之江度假村(四星)、浙江開元臺州大酒店(四星)、浙江義烏信聯(lián)酒店(四星)、 浙江義烏大酒店(四星)、金華贊佳酒店(四星)、杭州廣田大酒店(四星)、江蘇丹陽大酒店(餐飲旗艦企業(yè))、河南中州國際集團(tuán)酒店管理有限公司、山東青島泛海名人大酒店(四星)、杭州興耀物業(yè)管理有限公司、阿里巴巴、新疆哈密吐哈石油大廈(四星)、河南洛陽航空城大酒店(四星)、河南洛陽恒一官邸餐飲娛樂有限公司、江西東華理工大學(xué)外專公寓、中國總裁培訓(xùn)網(wǎng)、廣州步步高文化、北京昆潤培訓(xùn)集團(tuán)、山東兗礦集團(tuán)兗礦賓館(四星)、河北廊坊餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會、河北廊坊環(huán)渤海文化傳媒有限公司、江西九江中景賓館(三星)、武漢九輝旅業(yè)集團(tuán)(五星…)

 

授課風(fēng)格

宋老師的課程感染力強(qiáng),善于調(diào)動學(xué)員的積極性,課程內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)實用,主要以講實務(wù)、技能為主。更重要的是宋老師通過專業(yè)培訓(xùn)運(yùn)作中,結(jié)合市場找出問題,讓酒店密切結(jié)合市場、結(jié)合管理現(xiàn)狀,使經(jīng)營、管理水平全面提升。為客戶嚴(yán)謹(jǐn)分析其酒店發(fā)展障礙因素,策劃解決問題的最佳方案。提高酒店核心競爭力,確保培訓(xùn)后效益最大化。針對企業(yè)實際,既有先進(jìn)模式介紹,成熟方法推薦,又有操作技能訓(xùn)練,持續(xù)品牌建設(shè)。

在實際工作中收尋、市場調(diào)研中、多次參加峰會征集多個充滿亮點的新技術(shù),持續(xù)行業(yè)的關(guān)注! 用豐富的酒店管理與培訓(xùn)經(jīng)驗,定制專項培訓(xùn)課程。解決各合作酒店目前存在的問題,協(xié)助培訓(xùn)酒店達(dá)成管理目標(biāo),實現(xiàn)培訓(xùn)酒店員工與酒店雙贏!

善于利用案例及理論貫穿項目中,實現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)!既有豐富的企業(yè)高管的實踐經(jīng)驗,又有理論深度和高度,在為企業(yè)做管理咨詢和培訓(xùn)項目過程中,強(qiáng)調(diào)實戰(zhàn)和實效:重視系統(tǒng)思考,追求標(biāo)本兼治,力求將復(fù)雜問題簡單化,既解決根本問題,又傳授實用方法。

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