《創(chuàng)新酒店個(gè)性化服務(wù)與服務(wù)執(zhí)行力》

主講：宋德標(biāo)

課程背景：

     什么是管理與服務(wù)中創(chuàng)新?簡單來講，酒店管理與服務(wù)中創(chuàng)新就是指個(gè)性化服務(wù)。不要僅僅單看創(chuàng)新兩個(gè)字。可能很多人要講了，創(chuàng)新不就是要推陳出新嗎?是的，是要出新，但是不推陳。因?yàn)樵谖覀兊膶?shí)際工作中，我們還需要制度和流程來具體實(shí)施我們的服務(wù)工作，我們現(xiàn)在所講的創(chuàng)新其實(shí)就是在服務(wù)中加入個(gè)性化。

課程收獲：

     通過本課程使大家在把握管理與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己的、獨(dú)具個(gè)性特色的服務(wù)模式，在客人心目中形成自己的特殊形象。理解創(chuàng)新酒店個(gè)性化服務(wù)，就是滿足不同客人合理的個(gè)別需求，如商務(wù)客對互聯(lián)網(wǎng)的需求，消費(fèi)者希望品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗车取＞频甑目腿藖碜晕搴�四海，每個(gè)人都有各自的生活習(xí)慣和喜好，能提供即時(shí)、靈活、體貼入微的服務(wù)，比起酒店以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具有競爭力。具有超前意識(shí)的個(gè)性化服務(wù)越來越受到賓客們的青睞。  

培訓(xùn)對象：

 酒店、餐飲企業(yè)高、中、基層管理者、

授課時(shí)長：1天/6小時(shí)

授課方式：

     講解、案例分析、練習(xí)、互動(dòng)式教學(xué)。使培訓(xùn)過程輕松、趣味、自然，讓學(xué)員能始終主動(dòng)的關(guān)注培訓(xùn)進(jìn)程。

課程大綱：

第一部分  酒店管理的行業(yè)環(huán)境

酒店?duì)I運(yùn)流程圖

一、酒店管理現(xiàn)狀

1、案例1：酒店020行業(yè)迎來最好時(shí)代

1、酒店、餐飲管理的問題分析

2、酒店管理的問題分析

二、酒店管理與創(chuàng)新策略措施

1、餐飲業(yè)態(tài)劃分

三、酒店、餐飲管理信息化與互聯(lián)網(wǎng)思維

案例2：雕爺牛腩網(wǎng)絡(luò)營銷：用戶體驗(yàn)至上

四、酒店、餐飲管理的發(fā)展趨勢

五、酒店、餐飲管理的發(fā)展趨勢

第二部分  酒店中高層管理技能

一、我們的價(jià)值在哪里

1、如何在工作中成就自己？

2、顧客是誰？我們是誰?

3、顧客是誰？我們是誰?

4、學(xué)員互動(dòng)：想一想，我們是誰？

5、我們的管理目標(biāo)是什么？

6、我們心目中的管理者？

7、管理者的六大角色

8、管理者的六大角色之一

1）管理溝通者

二、管理者的六大角色之二

1、士氣激勵(lì)者

2、士氣激勵(lì)者

三、管理者的六大角色之三

員工培訓(xùn)者

四、管理人的六大角色之四

目標(biāo)實(shí)現(xiàn)者

五、管理人的六大角色之五

標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)者

六、管理人的六大角色之六

1、經(jīng)營分析者

2、人力資源管理

3、員工管理的態(tài)度是什么？

4、核心團(tuán)隊(duì)的核心是什么？

5、管理人員被誰需要？

6、我們都有困惑

7、訓(xùn)練：工作中的結(jié)果和任務(wù)

8、學(xué)員思考題：為你的部門設(shè)計(jì)一次比賽

第三部分  目標(biāo)管理與績效考核

一、發(fā)展導(dǎo)向的績效管理-目標(biāo)管理

二、目標(biāo)管理的構(gòu)成

三、制定目標(biāo)的“聰明”原則

四、明確具體的

五、可衡量的

六、現(xiàn)實(shí)的

七、學(xué)員練習(xí)

第四部分  管理人員執(zhí)行力提升

一、個(gè)人成長發(fā)展管道

１）中基層管理者的技能需求

二、執(zhí)行力管理的定義

三、執(zhí)行力管理的功能

四、什么是有效的執(zhí)行力管理

五、執(zhí)行力管理均從時(shí)間管理開始

六、分析時(shí)間的運(yùn)用

七、有效利用時(shí)間的方法

八、定期檢查可以產(chǎn)生良性循環(huán)

九、自我管理的三要素

十時(shí)間——人生有限的資源

十一、結(jié)語  有效執(zhí)行力管理的修煉

宋德標(biāo)  老師簡介

n  著名酒店運(yùn)營管理實(shí)戰(zhàn)派專家

n  中國酒店管理協(xié)會(huì) 指導(dǎo)專家

n  多家酒店戰(zhàn)略顧問董事長助理

n  500強(qiáng)、華譽(yù)獎(jiǎng)前100名講師之一

n  國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人

n  清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授

n  中國人力資源開發(fā)研究會(huì)特聘專家

n  最佳東方旗下先之酒店教育客座教授

實(shí)戰(zhàn)背景

宋德標(biāo)（Paul.song）先生畢業(yè)于瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，上海旅游高等專科學(xué)校。擁有國際假日集團(tuán)亞太區(qū)假日大學(xué)、國際假日集團(tuán)美國孟鳩斯培訓(xùn)中心、浙江大學(xué)旅游學(xué)院飯店管理培訓(xùn)背景。先后在瑞士聯(lián)邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團(tuán)成員酒店、國內(nèi)多間高星級酒店歷任人事主管、培訓(xùn)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理、業(yè)主方代表。

資歷優(yōu)勢

酒店10年基層服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；酒店13年高層精細(xì)化管理體系運(yùn)營流程管理經(jīng)驗(yàn)；酒店10年人力資源與培訓(xùn)中層運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；近30余年高、中層管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理咨詢經(jīng)驗(yàn)。

宋德標(biāo)老師從客房走進(jìn)人力資源，從人力資源走上培訓(xùn)老師講臺(tái)，又從講臺(tái)步入酒店高層職位，有機(jī)的將理論與實(shí)踐相結(jié)合。三十余年一直從事酒店的籌備、經(jīng)營管理、培訓(xùn)、戰(zhàn)略策劃、高層管理等工作，經(jīng)歷了從一線員工到高級管理人員的過程。融合了國際集團(tuán)酒店管理與中國民族酒店運(yùn)營的實(shí)際情況，在各有專攻的基礎(chǔ)上，構(gòu)成一套完整的專業(yè)化酒店籌建開業(yè)、運(yùn)營管理、培訓(xùn)咨詢顧問管理及培訓(xùn)體系。

宋德標(biāo)老師課程內(nèi)容實(shí)戰(zhàn)化、理念實(shí)效化、形式生動(dòng)化，首創(chuàng)啟智、互動(dòng)、體悟、應(yīng)用的獨(dú)特培訓(xùn)模式，課程主要以講實(shí)務(wù)、技能為主,講授方式極具親和力，擅長互動(dòng)，注重雙向溝通，引發(fā)學(xué)員自主思考.課程注重解決學(xué)員實(shí)際問題，實(shí)用性強(qiáng)，始終遵循理論+實(shí)踐的教學(xué)理念。 宋德標(biāo)老師經(jīng)歷了從一線員工到高級管理人員的全過程，多年來積極探索企業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制的研究與實(shí)踐。是一位酒店、餐廳企業(yè)管理診斷/酒店、餐飲開業(yè)策劃與籌備/餐飲運(yùn)營、人力資源等體系建設(shè)的中國民族式酒店企業(yè)資深專家。

主講課程：

   1、《經(jīng)營管理者領(lǐng)導(dǎo)力提升》

   2、《員工流失率的控制與管理》

   3、《酒店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)與技巧》

   4、《餐飲原料的采購與庫存管理》

   5、《酒店運(yùn)營工作計(jì)劃制定技能》

   6、《餐飲中式烹調(diào)方法與廚政管理》

   7、《酒店食品安全與衛(wèi)生應(yīng)用管理》

   8、《人力資源管理結(jié)構(gòu)思維化訓(xùn)練》

   9、《中層經(jīng)理綜合管理技能的提升》

  10、《行政辦公區(qū)域卓越6T與6S管理》

  11、《酒店全員崗位營銷創(chuàng)新意識(shí)提升》

  12、《酒店服務(wù)意識(shí)與服務(wù)規(guī)范素養(yǎng)提升》

  13、《酒店運(yùn)營成本核算與控制管理技能》 

授課風(fēng)格：課程主要以講實(shí)務(wù)、技能為主講授方式極具親和力，擅長互動(dòng)，注重雙向溝通，引發(fā)學(xué)員自主思考；課程注重解決學(xué)員實(shí)際問題，實(shí)用性強(qiáng)，始終遵循理論+實(shí)踐的教學(xué)理念。

部分代表客戶：

安徽宣城COCO假日酒店、承德兆豐國際酒店、深圳五洲賓館、西安高科度假酒店、鄂爾多斯達(dá)拉特旗晶晶餐飲宴會(huì)集團(tuán)公司、上海眾美聯(lián)公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學(xué)酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團(tuán)、

     濟(jì)南山東大廈（五星）、濟(jì)南黃臺(tái)大酒店（四星）、山東臨沂金勝集團(tuán)、東方航空公務(wù)機(jī)服務(wù)公司、深圳移動(dòng)公司、深圳佳兆業(yè)集團(tuán)可域系列連鎖酒店、安徽瑞景商旅集團(tuán)、中石油烏魯木齊運(yùn)送綜合服務(wù)公司下屬酒店。

濟(jì)南空軍后勤部干部培訓(xùn)中心（準(zhǔn)五星）、第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心（準(zhǔn)四星）、澳門恒和集團(tuán)下屬酒店（五星）、連云港東圓國際酒店（四星）、浙江金鷹大酒店（四星）、新疆正天華廈大酒店（五星）、河北世紀(jì)酒店（四星）、山東新聞大廈（四星）、慈溪國脈大酒店（四星）、福州成龍國際酒店（四星）、浙江蕭山國際大酒店（四星）、假日上海銀心飯店（五星）、假日桂林假日賓館（四星）、西安假日鐘樓（五星）、廈門假日皇冠海景大酒店（五星）等。