《金字塔原理與酒店經(jīng)理人結(jié)構(gòu)化思維訓(xùn)練》

主講：宋德標(biāo)

課程背景

酒店部門之間、上下級之間、與賓客之間的溝通場合，我們遇到最大的困惑在于，我們想要告訴對方的事情，對方可能無法理解。

之所以會造成這種困惑，除了遣詞造句上的因素外，邏輯混亂，結(jié)構(gòu)不清是罪魁禍?zhǔn)住Ｈ绾尾拍芙Y(jié)構(gòu)清晰呢？宋德標(biāo)老師《金字塔原理與酒店經(jīng)理人結(jié)構(gòu)化思維訓(xùn)練》課程里給出一套工具和方法。

課程收益

作為一名從事酒店管理的管理者或是咨詢顧問，首先要清楚管理的發(fā)展歷史和趨勢，要對目前酒店管理者與管理咨詢的熱點有清楚的認(rèn)識。

本課程對從事酒店管理者與管理咨詢行業(yè)的公司（特別是競爭對手）的情況有所了解。學(xué)會結(jié)構(gòu)化思考：以假設(shè)為前提，以事實為依據(jù)，進行結(jié)構(gòu)化的論證。掌握酒店運營管理咨詢的分析工具和模型，掌握分析的方法。學(xué)會用圖表說話，學(xué)會簡潔明了地展示方案。學(xué)會與客戶交流，贏得客戶的信任。學(xué)會“實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”的真理

為什么要學(xué)習(xí)本課程

通過本課程的分享，學(xué)員將會并理解金字塔原理的結(jié)構(gòu)主要分為兩種方法。一是自上而下法，另一個是自下而上法。因為作為一個事例的編排來講，應(yīng)該是先講自上而法，再講自下而上法。但從人的認(rèn)知學(xué)習(xí)的順序而講，我認(rèn)為兩個的順序應(yīng)該反過來，先是自下而上法，再是自上而下法。按照金字塔原理來進行思考、寫作、解決問題，是有很大的好處的，它可以使我們的思維清晰、敏捷。寫作、解決問題更有條理性。

培訓(xùn)對象：酒店、餐飲業(yè)高層、中層經(jīng)理等

授課時長：2天/12小時

授課方式

講解、案例分析、練習(xí)、互動式教學(xué)。使培訓(xùn)過程輕松、趣味、自然，讓學(xué)員能始終主動的關(guān)注培訓(xùn)進程。

課程綱要

前言

1、二個小測試

第一部    運用金字塔原理構(gòu)建問題分析框架

一、何謂問題分析和解決

二、問題分析和解決的基本原則

三、問題解決者需要具備的四種能力

第二部分運用金字塔原理結(jié)構(gòu)化方法進行問題分析

一、什么是結(jié)構(gòu)化思維

二、如何提高酒店經(jīng)營利潤

三、圍繞假設(shè)酒店運營展開的分析和推理

四、假設(shè)是結(jié)構(gòu)化思維的基礎(chǔ)

五、請你估計一下明年全國酒店客房的需求量是多大

六、牢記結(jié)構(gòu)化“一個中心，四項基本原則

七、結(jié)構(gòu)化思維基本原則之一：以終為始

八、問題分析和解決的基本原則之二：MECE原則

九、金字塔原理結(jié)構(gòu)化思維的工具－－魚骨刺

十、金字塔原理結(jié)構(gòu)化思維的工具－－邏輯樹

十一、金字塔原理結(jié)構(gòu)化思維的工具－－利用圖表

十二、金字塔原理結(jié)構(gòu)化思維發(fā)展的“七個步驟”

第一步：運營界定問題

第二步：運營問題的分解

第三步：運營突破障礙

第三部分運用金字塔原理的結(jié)構(gòu)化方法進行決策制定

第四步：運營統(tǒng)籌規(guī)劃

第五步：運營方案選擇

第六步：運營實施推動

第七步：運營總結(jié)評估

第四部分如何運用金字塔原理結(jié)構(gòu)化方法進行有效表達(dá)

一、結(jié)構(gòu)化表達(dá)的四個原則

二、結(jié)構(gòu)化表達(dá)原則之一：自上而下

三、自下而上的表達(dá)原則：結(jié)論必須與目的相呼應(yīng)

四、結(jié)構(gòu)化表達(dá)原則之二：層次清晰的表達(dá)原則

五、結(jié)構(gòu)化表達(dá)原則之三：結(jié)構(gòu)簡單的表達(dá)原則

六、結(jié)構(gòu)表達(dá)原則之四：重點突出的表達(dá)原則

七、如何進行語言表達(dá)

八、如何進行書面表達(dá)

九、訓(xùn)練題：請將下面11條整理成一個金字塔結(jié)構(gòu)

第五部分如何運用金字塔原理結(jié)構(gòu)化方法進行有效展示

一、如何用結(jié)構(gòu)化方法進行有效展示

二、案例訓(xùn)練－根據(jù)以下信息分別繪制概念草圖

三、口頭表達(dá)的一個案例

四、訓(xùn)練---您的自我價紹

五、案例---表達(dá)的結(jié)構(gòu)化分析

六、練習(xí)：訓(xùn)練---繪制概念草圖

七、課程總結(jié):【本課程落地的六個觀念】

宋德標(biāo)  老師簡介

n  著名酒店運營管理實戰(zhàn)派專家

n  中國酒店管理協(xié)會 指導(dǎo)專家

n  多家酒店戰(zhàn)略顧問董事長助理

n  500強、華譽獎前100名講師之一

n  國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人

n  清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授

n  中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家

n  最佳東方旗下先之酒店教育客座教授

實戰(zhàn)背景

宋德標(biāo)（Paul.song）先生畢業(yè)于瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，上海旅游高等專科學(xué)校。擁有國際假日集團亞太區(qū)假日大學(xué)、國際假日集團美國孟鳩斯培訓(xùn)中心、浙江大學(xué)旅游學(xué)院飯店管理培訓(xùn)背景。先后在瑞士聯(lián)邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團成員酒店、國內(nèi)多間高星級酒店歷任人事主管、培訓(xùn)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理、業(yè)主方代表。

資歷優(yōu)勢

酒店10年基層服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化實戰(zhàn)經(jīng)驗；酒店13年高層精細(xì)化管理體系運營流程管理經(jīng)驗；酒店10年人力資源與培訓(xùn)中層運營管理標(biāo)準(zhǔn)化實戰(zhàn)經(jīng)驗；近30余年高、中層管理實踐經(jīng)驗和管理咨詢經(jīng)驗。

宋德標(biāo)老師從客房走進人力資源，從人力資源走上培訓(xùn)老師講臺，又從講臺步入酒店高層職位，有機的將理論與實踐相結(jié)合。三十余年一直從事酒店的籌備、經(jīng)營管理、培訓(xùn)、戰(zhàn)略策劃、高層管理等工作，經(jīng)歷了從一線員工到高級管理人員的過程。融合了國際集團酒店管理與中國民族酒店運營的實際情況，在各有專攻的基礎(chǔ)上，構(gòu)成一套完整的專業(yè)化酒店籌建開業(yè)、運營管理、培訓(xùn)咨詢顧問管理及培訓(xùn)體系。

宋德標(biāo)老師課程內(nèi)容實戰(zhàn)化、理念實效化、形式生動化，首創(chuàng)啟智、互動、體悟、應(yīng)用的獨特培訓(xùn)模式，課程主要以講實務(wù)、技能為主,講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發(fā)學(xué)員自主思考.課程注重解決學(xué)員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學(xué)理念。 宋德標(biāo)老師經(jīng)歷了從一線員工到高級管理人員的全過程，多年來積極探索企業(yè)人才培養(yǎng)機制的研究與實踐。是一位酒店、餐廳企業(yè)管理診斷/酒店、餐飲開業(yè)策劃與籌備/餐飲運營、人力資源等體系建設(shè)的中國民族式酒店企業(yè)資深專家。

主講課程：

   1、《經(jīng)營管理者領(lǐng)導(dǎo)力提升》

   2、《員工流失率的控制與管理》

   3、《酒店運營管理實務(wù)與技巧》

   4、《餐飲原料的采購與庫存管理》

   5、《酒店運營工作計劃制定技能》

   6、《餐飲中式烹調(diào)方法與廚政管理》

   7、《酒店食品安全與衛(wèi)生應(yīng)用管理》

   8、《人力資源管理結(jié)構(gòu)思維化訓(xùn)練》

   9、《中層經(jīng)理綜合管理技能的提升》

  10、《行政辦公區(qū)域卓越6T與6S管理》

  11、《酒店全員崗位營銷創(chuàng)新意識提升》

  12、《酒店服務(wù)意識與服務(wù)規(guī)范素養(yǎng)提升》

  13、《酒店運營成本核算與控制管理技能》 

授課風(fēng)格：課程主要以講實務(wù)、技能為主講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發(fā)學(xué)員自主思考；課程注重解決學(xué)員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學(xué)理念。

部分代表客戶：

安徽宣城COCO假日酒店、承德兆豐國際酒店、深圳五洲賓館、西安高科度假酒店、鄂爾多斯達(dá)拉特旗晶晶餐飲宴會集團公司、上海眾美聯(lián)公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學(xué)酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團、

     濟南山東大廈（五星）、濟南黃臺大酒店（四星）、山東臨沂金勝集團、東方航空公務(wù)機服務(wù)公司、深圳移動公司、深圳佳兆業(yè)集團可域系列連鎖酒店、安徽瑞景商旅集團、中石油烏魯木齊運送綜合服務(wù)公司下屬酒店。

濟南空軍后勤部干部培訓(xùn)中心（準(zhǔn)五星）、第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心（準(zhǔn)四星）、澳門恒和集團下屬酒店（五星）、連云港東圓國際酒店（四星）、浙江金鷹大酒店（四星）、新疆正天華廈大酒店（五星）、河北世紀(jì)酒店（四星）、山東新聞大廈（四星）、慈溪國脈大酒店（四星）、福州成龍國際酒店（四星）、浙江蕭山國際大酒店（四星）、假日上海銀心飯店（五星）、假日桂林假日賓館（四星）、西安假日鐘樓（五星）、廈門假日皇冠海景大酒店（五星）等。