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2014年01月08日 03;57;01 人氣度:1968 作者:李老師 來源:新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校
1、鹵肉質(zhì)地適口,味感豐富。鹵制原料時,可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟 則軟,該脆則脆,他給人的口感最豐富,最適口。
2、香氣宜人,潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗鹵菜時,既可以達(dá)到良好的味覺感官,還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。
3、攜帶方便,易于保管。鹵制菜品時,因受熱會使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象,使所鹵制原料含水減弱,這樣就增加了原料的存放期和保管期,鹵菜原料由于武汁水,故便于攜帶,使外出旅游的首選食品
4、增加食欲,有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨,消食化滯等功效。所以使用鹵制原料,除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外,還能達(dá)到開胃,增加食欲的目的。
河南省新鄉(xiāng)市百味源特色小吃培訓(xùn)連鎖公司是中原地區(qū)最大的特色小吃培訓(xùn)基地,我們有最正宗的紅燜羊肉制作配方,如果您想學(xué)習(xí)或者經(jīng)營各種鹵肉,百味源特色小吃培訓(xùn)連鎖公司將是您最正確的選擇,百味源特色小吃培訓(xùn)連鎖公司鄭重承諾:現(xiàn)場培訓(xùn),食宿免費(fèi),包教包會,開業(yè)去老師指導(dǎo)。學(xué)不會不收費(fèi)!
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